Crepes de Manzana, Calabaza/Auyama como ingredientes pricipal

Estos crepes super buenísimos, super saludables.

Ingredientes para los crepes.

1 trozo de auyama/calabaza hervido o al vapor (sin sal).como del tamaño de la palma de tu mano

3 Claras de huevo 1 yema

3 cucharadas de avena

1 chorrito de Leche 

1 cucharada de whey protein de vainilla (opcional)

Si eliges no poner el whey protein puedes agregar una cucharadita de vainilla y 1/2 sobrecito de stevia (todo esto es opcional ya que La auyama/ calabaza generalmente es dulce.)

Para el relleno de manzana

2 manzanas 

1 sobrecito de stevia o 1 cucharada de agave
1/2 Taza de agua

1 cucharadita de canela

Prepara el relleno de manzana.
Primero, debes de pelar las manzanas y rebanarlas finamente Coloca los demás ingredientes y cocina a fuego medio hasta que La manzana tenga una consistencia suave. Reserva.

Para tus crepes,
Licuar todos los ingredientes luego usando un sartén de Teflón coloca spray de aceite de oliva solo la primera vez después ya no lo necesitas.
Poner a fuego medio y coloca una o dos cucharadas de tu mezcla esparce rápidamente por todo el sartén para crear solo una Capa fina, déjalo cocinar hasta que este tostadito y con una espátula voltear con cuidado sin romperlo, luego Cólocalo en un Plato llano y rellena con manzana, enrolla. Pon un poquito de chocolate negro 72%  derretido para decorar y darle un sabor especial. Listo
Enjoy