Albóndigas en Salsa

Albóndigas en Salsa cortesía de Sandra Jacobs 

Ingredientes para las albóndigas.

Carne picada (yo use carne de vaca 10% grasa y la mezcle con una pechuga de pollo cortada chiquita)

2 huevos

Ajo picado chiquito 

Perejil picado chiquito 

Pimienta 

2 cucharadas de pan rallado.  Puedes usar pan integral, pan Ezequiel, o alguna harina integral ( yo use harina de garbanzo)

1/4 de taza de queso rallado. 

Se mezcla todo bien. Se deja reposar 15' en la heladera. Hacer las bolitas y cocinar en la salsa natural.

  La salsa natural 

1 cebolla mediana

5 tomates bien maduros

 ajíes (yo use mitad rojo, mitad amarillo, lo hace medio dulcito y le saca el ácido del tomate)

1 cebollita de verdeo

Condimentar a gusto. ( yo use pimienta negra, pimentón, albahaca, orégano y ajíe molido.

Freír la cebolla primero usando un spray de aceite de olivo y cuando esta dorada se van incorporando los otros ingredientes uno a uno.

Dejar cocinar bien a fuego medio y Listo! 

 Lo puedes servir con 3/4 taza de arroz o Pasta Integral. Listo! Enjoy!